Roti Jala & Kuah Kuzi Ayam

Dear blog,

I made delicious delights a few weeks ago during MEBI jamuan raya. As for me, I love cooking during my pregnancy specially during my 2nd and 3rd trimester. Masak ape pun byk yg menjadi.

Got fabulous recipe from Nora's cooking book named " Secukup Rasa: Koleksi Resepi Pilihan Nora". Yup, its Nora the singer from Kelantan. Most recipes are Kelantanese delight and very easy to make.

I did changed her recipe here and there according to what I have in my kitchen. This was my first attempt dan nasib baik menjadi :D


Just wanna digitalized all my recipes for easier use in the future.

* This recepi is not suitable for ppl under diet like me :-( hehehehe



Roti Jala

Bahan:

• 1 kg tepung gandum
• 4 biji telur
• 8 cawan air
• 1/2 cawan minyak masak
• 2 helai daun pandan

Cara:

1. Kisar tepung gandum, telur dan air hingga sebati
2. Tapis adunan agar tidak berketul
3. Campur minyak masak di dlm adunan td sehingga sebati
4. Sediakan daun pandan yg diikat dan dicelup ke dlm minyak. Sapu pada kuali seblm mengirai.

Roti Jala Kuah Kuzi Ayam

Kuzi Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam (dlm 1kg ++)
• 3 ulas bawang putih (dikisar utk diperap bersama ayam)
  
• 1 cmt garam (utk diperap bersama ayam)
  
• 2 biji bawang besar (potong dadu)
• 1/2 cwn kismis
• 1/2 cwn badam
• 1/2 cwn gajus
• 4 cmb bawang goreng instant
  
• 1 tin susu cair
• 1 tin tomato dlm tin (dikisar)
• 12 ulas bawang putih (dikisar)
• 3 cmb rempah kuzi (dibancuh dgn sedikit air)
• 5 biji bawang merah (dikisar utk ditumis)
  
• 5 ulas bawang putih (dikisar utk ditumis)
• 1 cawan minyak
• garam & gula secukup rasa

Cara:

1. Perap ayam dengan garam dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dan goreng sedikit bawang goreng dan tumbuk hingga halus.
3. Goreng bawang dadu hingga kuning dan angkat dan toskan.
4. Goreng badam hingga kuning dan angkat dan toskan.
5. Kemudian goreng gajus hingga kuning dan angkat dan toskan.
6. Goreng kismis, angkat dan tos kan
7. Akhir skali goreng ayam hingga 1/2 masak, angkat dan toskan.
8. Gune minyak yg same utk menumis bawang merah dan bawang putih yg telah dikisar sehingga masak.
   
9. Masukan rempah kuzi dan kacau sehingga masak. Kemudian masukkan sedikit air, susu cair dan sos tomato dan kacau lg.
   
10. Akhir sekali masukkan semua bahan yg telah di goreng (ayam, badam, gajus, kismis, bawang dadu & bawang goreng.
11. Masak sehingga kuah kelihatan pekat.
12. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan di atas api perlahan lebih kurang 30 min.

* Bleh gune minyak sapi utk rasa yg lebih lazat.

Kuzi ayam

Selamat Mencuba :)